אמפנדס מתכון

אמפנדס מתכון ארגנטינאי אמיתי ומעולה !

זמן בישול: 30 דק
זמן הכנה: 120 דק
רמת קושי : בינוני
כמות מנות: 8
זמן הכנה כולל: 180 דק

אמפנדס מתכון

אמפנדס -Empanadas הוא אחד המאכלים הנפוצים ביותר במטבח הארגנטינאי, ויש שקוראים לו גם אמפנדה.

למעשה האמפנדס הגיע לארגנטינה מספרד ששמה היה נהוג למלא אותו בדק בקלה או בבשר.

בארגנטינה ניתן למצוא את האמפנדס כמעט בכל דוכן אוכל ברחוב וזה ללא ספק אחד המאכלים הלאומיים שלהם

יש הרבה דרכים להכין אמפנדס ואנחנו ניתן לכם מתכון מקורי להכנת אמפנדס כמו שעושים בארגנטינה.

אמפנדס מתכון מיוחד - בהמשך הדף!

רוצים עוד מתכונים מכל מטבחי העולם ? הכנסו לכאן!

 

קרדיט תמונה pixabay

 

 

 

מצרכים

    •   שמן זית :  3 כפות
    •   בשר טחון :  1 קילו - 20 אחוז שומן
    •   בצל :  2 קצוצים
    •   פלפל אדום חריף :  2 קצוצים
    •   כמון :  3 כפו
    •   פפריקה מתוקה :  2 כפות
    •   אורגנו :  1 כפות
    •   מרק עוף :  1 כוס מים עם כפית מרק עוף
    •   סוכר :  2 כפיות
    •   צימוקים :  1/2 כוס קצוצים
    •   זיתים ירוקים :  1/2 כוס

שלבים בהכנת המתכון

בישול הבשר
זמן השלב

30 דק
תיאור השלב

נחמם 2 כפות שמן זית בסיר גדול, נוסיף את הבקר ונבשל כ-7 דק בערך שיצא ממנו קצת נוזלים של שומן ונעביר את הבשר לקערה.
נוריד את חום האש ונבשל את הבצל עם הפלפל, נוסיף את כף השמן הנוספת ונערבב היטב נטבל במלח, פלפל, אורגנו ופפריקה מתוקה, נבשל כ8 דק.
נוסיף את הבשר הטחון שעבר חצי בישול למחבת, ונוסיף את מרק העוף עם הכוס,
.

בישול הבשר חלק 2
זמן השלב

10 דק
תיאור השלב

נוסיף את הסוכר לתערובת ונבשל על אש בינונית עד שרוב הנוזלים מתאדים. נתקן טעמים של מלח ופלפל במידת הצורך.
נוציא את תערובת הבשר לקערה ונערבב עם הצימוקים. ניתן לה להתקרר לפחות שעתיים.

הכנת האמפנדס
זמן השלב

10 דק
תיאור השלב

הגענו לשלב האחרון לפני האפייה וזה בעצם סידור האמפנס.
נחתוך את בצק העלים לעיגולים בקוטר של 7 ס"מ בערך ונמלא כל עיגול ב-2 כפות תערובת בשר ו2 וחצי זיתים.
נסגור את הבצק ועם מזלג נעשה עיצוב של פסים באיזור הסגירה.

אפיית האמפנדס
זמן השלב

25 דק
תיאור השלב

נרסס על אפייה קצת שמן ונכניס את האמפנדס לתנור שחומם על 185 מעלות ל-25-30 דק' בערך, ניתן למרוח ביצה על האמפנדס אבל לא חובה.
שהבצק משחים קלות זה הסימן שהם מוכנים
שיהיה בתאבון!!

סגירת תפריט
×

עגלת קניות