ברזאולה

ברזאולה – מתכון מדהים להכנת סינטה מיובשת !

זמן בישול: שבועיים
זמן הכנה: שבוע
רמת קושי : בינוני
כמות מנות: 6
זמן הכנה כולל: 3 שבועות

ברזאולה הוא אחד הנקניקים הנפוצים ביותר באיטליה, מאז שהוא הגיע לעולם הוא מגיח במגוון צורות

וטעמים מיוחדים, בסיס המתכון הוא ייבוש של בשר בקר במלח בדרך כלל בשר סינטה.

לא נכביד במילים ונצא לדרך !

מצרכים להכנת ברזאולה:

כוס יין אדום

1.5 ק"ג סינטה

100 גרם מלח גס

100 גרם סוכר

20 גרם רוזמרין מיובש

5 גרם פלפל שחור

איך מכינים ברזאולה?

  1. תחילה ננקה את בשר בחלקו החיצוני מגידים ושומן שנראים לעין, אין לנקות את החלק הפנימי.
  2. נכניס לשקית ואקום את הבשר עם היין ונדאג שלא יהיה אוויר, נשאיר את הבשר עם היין לילה במקרר.
  3. נשלב את המלח, פלפל שחור ,סוכר ונערבב היטב.
  4. נוציא את הבשר מהיין ונייבש אותו היטב במגבת, נעטוף אותו היטב בכל  התבלינים ונשפשף, כולל הרוזמרין.
  5. נכניס את הבשר שוב לשקית אטומה למשך שבוע.
  6. לאחר השבוע הזה יש לתלות את הברזאולה במקום קריר ויבש כשבועיים לפחות עטוף וסגור היטב בבד עם חוטים.
  7. שיהיה בתאבון :)

רוצים עוד מתכוני בשר טעימים ? היכנסו לכאן!

 

מקור תמונה Ross Grady

 

 

סגירת תפריט
×

עגלת קניות