מוסקה חצילים ובשר

מוסקה חצילים ובשר מתכון מושקע וטעים במיוחד !

זמן בישול: 95 דק
זמן הכנה: 20 דק
רמת קושי : בינוני
כמות מנות: 4
זמן הכנה כולל: 120 דק

מוסקה חצילים ובשר הפכה להיות מתכון מאוד פופולרי במטבח הישראלי, לפני כמה ימים

אימא שלי קיבלה צינון ולא היה לה כוח לבשל לשבת, היא השאירה לי בקשה אחת בתפריט שהכנתי.

" אני רוצה מוסקה בשרית" אני כמובן שמחתי על ההזדמנות להכין את המוסקה שלי שהיא מושקעת

ועשירה בטעמים, כל האורחים בשישי ליקוקו את האצבעות! אז לא נכביד יותר מדי ונצא לדרך!

מוסקה חצילים ובשר - הוראות הכנה למתכון בהמשך הדף!

רוצים עוד מתכונים שלי עם בשר ? לחצו כאן!

מצרכים

    •   בשר טחון :  500 גרם
    •   רסק עגבניות :  4 כפות
    •   מלח :  1/2 כפית
    •   פטרוזיליה קצוצה :  2 כפות
    •   רוטב צ'ילי :  1 כפיות
    •   שיני שום טחונות :  3
    •   בצל קטן קצוץ :  1
    •   פלפל שחור :  1/4 כפית
    •   סוכר :  1/4 כפית
    •   שמן זית :  2 כפות
    •   כמון :  1/4 כפית
    •   בצל קטן קצוץ :  1
    •   גזר :  1
    •   שום :  2
    •   בזיליקום מיובש :  1/4 כפית
    •   מלח :  1/2 כפית
    •   פלפל שחור :  1/4 כפית
    •   פפריקה מתוקה :  1/4 כפית
    •   כמון :  1/4 כפית
    •   פטרוזיליה קצוצה :  1 כפית
    •   סוכר :  1/4 כפית
    •   חציל :  2
    •   ספרי שמן :  לפי הצורך -
    •   פירורי לחם :  2 כפות
    •   פטרוזיליה קצוצה :  1 כף

שלבים בהכנת המתכון

אפיית ראשונית לחצילים
זמן השלב

10 דק
תיאור השלב

נחמם תנור ל-200 מעלות
על תבנית עם נייר אפייה נפרוס פרוסות בעובי של סנטימטר של חצילים
נרסס קלות את החצילים בספרי שמן (מומלץ זית)
נאפה את החצילים עד שיתחילו להשחים (10 דק בערך)
נשים את החצילים בצד ונעבור להכנת המילוי.

הכנת מילוי בשר המוסקה
זמן השלב

20 דק
תיאור השלב

במחבת גדולה נחמם על אש בינונית בצל קצוץ ונחכה כמה דק עד שישחים.
נוסיף את השום הקצוץ לטיגון של עוד 2 דק, לאחר מכן נוסיף את הפטרוזיליה.
נבשל אותם עוד 5 דק. נוסיף את יתרת מצרכי המילוי: בשר טחון, רסק עגבניות, מלח,
פטרוזיליה קצוצה, רוטב צ'ילי, פלפל שחור וכמון.
נבשל את הבשר כ-10 דק עד שיהיה מוכן ( אפשר להוסיף קצת מים אם זה יבש מדי אבל ממש מעט)
לאחר שהבשר מוכן נשים אותו בצד ונעבור להכנת הרוטב.

הכנת רוטב המוסקה
זמן השלב

15 דק
תיאור השלב

נחמם שוב על המחבת שמן זית ונטגן את הבצל עד שישחים.
נוסיף את השום לטיגון של דקה-שתיים ולאחר מכן נוסיף את הפטרוזיליה והגזר
ונטגן אותם עוד כ-5 דקות.
נוסיף את יתרת מצרכי הרוטב: בזיליקום מיובש, רסק עגבניות, מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה
כמון וסוכר וכוס מים ( הרוטב צריך להיות קצת מימי אבל לא יותר מדי)
נבשל את הרוטב עוד כ-5 בהרתחה.
נעבר לסידור המוסקה בתבנית ואפייתה.

סידור המוסקה בתבנית
זמן השלב

10 דק
תיאור השלב

בתבנית (אפשר גם חד פעמית) נסדר שכבה ראשונה של החצילים שאפינו חשוב שהשכבה תהיה אחידה.
לאחר מכן נפזר בצורה שווה את המילוי של הבשר לאורך כל משטח החצילים.
לאחר מכן נכסה את המילוי בשכבה אחידה שנייה של חצילים.
אחרי שסידרנו נוסיף את הרוטב חשוב שהרוטב יהיה בגובה של 3/4 מהחצילים ולא יכסה מלמעלה.

אפיית המוסקה
זמן השלב

45 דק
תיאור השלב

לאחר שסיימנו עם הסידור נדליק תנור ל-200 מעלות.
נפזר את פירורי הלחם על המוסקה (שכבה דקה ואחידה)
נפזר את הפטרוזיליה הקצוצה לקישוט.
נכניס לתנור מכוסה כ-20 דקות.
לאחר מכן נוציא את הכיסוי ונאפה על טורבו כ-25 דק נוספות (שהשכבה למעלה תהיה קצת קריספית)
לאחר שסיימנו לאפות נוציא אותה הצידה וניתן לנוזלים 10 דקות לנוח.
מיד לאחר מכן אפשר להגיש
שיהיה בתאבון!!

סגירת תפריט
×

עגלת קניות