קייזרשמרן

קייזרשמרן מתכון לפנקייק אוסטרי אמיתי ומיוחד!

זמן בישול: 10 דק
זמן הכנה: 15 דק
רמת קושי : בינוני
כמות מנות: 6
זמן הכנה כולל: 30 דק

קייזרשמרן- Kaiserschmarrn

הוא אחד המאכלים הפופולארים ביותר במטבח האוסטרי ואף בברלין וגרמניה.

מגוון רחב של מסעדות ובתי קפה יציעו לכם את המעדן במגוון וראיציות שונות ומיוחדות.

הפנקייק המיוחד נקרא גם: פנקייק הקיסר בגלל כל המרכיבים המיוחדים שנדרשים לעשותו וצורת ההגשה שלו.

הפנקייקים מיוחסים לקיסר האוסטרי פרנץ ג'וזף הראשון שאהב לאכול אותם במיוחד!

המתכון המיוחד מגיע אלינו היישר משכנתי האוסטרית שהקפידה להביא לנו כל פעם

שהיא הכינה ולעשות לנו ארוחת ערב מפנקת ומיוחדת :)

חשוב להתייחס לכל שלבי המתכון ולהקפיד עליהם כדי שהתוצאה תהיה מושלמת ושלא

יצא לכם מרק פנקייק או שהוא לא ייטגן בצורה טובה, שיהיה בתאבון!

קייזרשמרן מתכון נהדר וטעים בהמשך הדף!

 

 

קרדיט לתמונה pixabay

 

 

מצרכים

    •   ביצים :  6
    •   חלב :  400 מיליליטר
    •   קמח לבן :  200 ג'
    •   סוכר :  3 כפות
    •   צימוקים :  1 כפות
    •   סוכר וניל :  8 ג'
    •   רום :  1 כף
    •   קליפת לימון מגורדת :  חצי כפית
    •   חמאה :  50 ג לטיגון
    •   אבקת סוכר :  לקישוט

שלבים בהכנת המתכון

הקצפת החלבונים
זמן השלב

10 דק'
תיאור השלב

תחילה, נפריד בין החלמונים והחלבונים.
נקציף את החלבונים עם הסוכר עד שיתקבל קצף אחיד וסמיך.

הקצפת החלמונים
זמן השלב

10 דק
תיאור השלב

בקערה נוספת נקציף את החלמונים.
נוסיף לחלמונים את החלב, הצימוקים, הרום, סוכר וניל וקליפת הלימון והקמח ונקציף היטב לתערובת סמיכה.

טיגון הפנקייק
זמן השלב

10 דק
תיאור השלב

נאחד בין שני הקצפות שיש לנו, נוסיף את החלמונים בעדינות ונערבב קלות ובעדינות עד לקבלת מרקם אחיד.
נמיס את החמאה על מחבת שדלוק על אש בינונית- נמוכה ונטגן את הפנקייק כ-3 דק' מכל צד או עד השחמה קלה.

הגשה
זמן השלב

2 דק
תיאור השלב

נחתוך את הפנקייק לפרוסות ונגיש לצד מטבלי שוקולד או ריבות שזיפים- תות, נפזר את האבקת סוכר, ניתן גם להוסיף חמוציות טריות.
שיהיה בתאבון!
שתפו !

סגירת תפריט
×

עגלת קניות