קציצות בשר ברוטב צהוב

קציצות בשר ברוטב צהוב – מתכון טעים !

זמן בישול: 50 דק
זמן הכנה: 10 דק
רמת קושי : בינוני
כמות מנות: 3
זמן הכנה כולל: 60 דק

קציצות בשר ברוטב צהוב זהו מאכל שאנשים בדרך כלל לא מכינים, אנחנו מכירים כולנו מתכונים להכנת קציצות

עם רוטב אדום, אך דווקא קציצות ברוטב אחר יכולות אפילו להיות טעימות יותר.

לפני שנה עשיתי טיול לפורלוטרדל באיזור מיאמי והלכתי לארוחת שישי אצל דודה של חברה שלי שגרה באיזור.

היא הגישה קציצות ברוטב מדהים ובצבע צהוב עדין.. הייתי כמובן חייב לקחת לה את המתכון כי לא הפסקתי לאכול אותן.

מכיוון שהמתכון המקורי שלה מכיל חמאה, שיניתי כמה מרכיבים על מנת להפוך אותו לכשר ולקצת עשיר יותר.

קציצות ברוטב צהוב - הוראות הכנה למתכון בהמשך הדף !

רוצים עוד מתכוני בשר טעימים ומיוחדים? היכנסו לכאן!

מצרכים

    •   בשר טחון :  300 ג'
    •   ביצה :  1
    •   פטרוזיליה קצוצה :  1 כפות
    •   שיני שום טחונות :  2
    •   בצל קטן קצוץ :  1
    •   פירורי לחם :  3 כפות
    •   אורגנו :  1 כפית
    •   מלח :  לפי הטעם
    •   פלפל שחור :  לפי הטעם
    •   קמח לבן :  3 כפות
    •   פרוסת לחם :  1
    •   שום :  3 שיני
    •   בצל קטן קצוץ :  1
    •   גבעולי פטרוזיליה :  3
    •   יין לבן :  1/2 כוס
    •   שקדים טחונים :  1 כף
    •   מים :  1 כוס
    •   ציר מרק עוף :  1 כוס
    •   כורכום :  1 כפית

שלבים בהכנת המתכון

הכנת קציצות הבשר שלב 1
זמן השלב

10 דק
תיאור השלב

בתוך קערה נשים את הבשר הטחון, הביצה, הפטרוזיליה הקצוצה, שום, בצל, אורגנו, פירורי לחם, מלח ואת הפלפל.
נערבב עם הידיים את התערובת היטב, במידה והיא רטובה מדי יש להוסיף עוד קצת פירורי לחם.
צריכים לצאת כ-12 כדורי בשר (ניתן לשים כמות כפולה של חומרים ולהכין 24 קציצות, שימו לב להכפיל גם את הכמות של הרוטב)

הכנת קציצות הבשר שלב 2 - טיגון
זמן השלב

10 דק
תיאור השלב

ניצוק שמן זית לתוך מחבת ( לפחות ס"מ גובה) ונשים על אש גבוהה, כאשר השמן חם נוסיף את
כדורי הבשר ונטגן עד שהם מזהיבים קלות מבחוץ, נוציא את הקציצות לנייר סופג ונשאיר אותן בצד.
נעבור להכנת הרוטב.

הכנת הרוטב שלב 1
זמן השלב

5 דק
תיאור השלב

בסיר בינוני נחמם שמן זית, נחתוך את פרוסות הלחם (6-8 חתיכות) ונוסיף לסיר ביחד עם שיני השום ועם הבצל.
נטגן כמה דק עד שהלחם ישחים (על אש בינונית) והשום מתרכך.

הכנת הרוטב שלב 2
זמן השלב

7 דק
תיאור השלב

לאחר שהשום מתרכך נוסיף את יתרת מרכיבי הרוטב: גבעולי פטרוזיליה, יין לבן, שקדים טחונים, ציר מרק עוף, כורכום. ונטבל בקצת מלח ופלפל.
נבשל על אש נמוכה- בינונית כ-7 דק.

בישול הקציצות עם הרוטב
זמן השלב

10-15 דק
תיאור השלב

נכניס את קציצות הבשר לרוטב שיש לנו נכסה את הסיר ונבשל במשך 10-20 דק על אש בינונית.
שיהיה בתאבון!

סגירת תפריט
×

עגלת קניות