קציצות טונה ברוטב עגבניות – מתכון מיוחד !

    0
    קציצות טונה ברוטב עגבניות – מתכון מיוחד !

    קציצות טונה ברוטב עגבניות הן בין הקציצות המופלאות והטעימות ביותר שיש, מתכון זה בסיסו במטבחו

    של הטבח הידוע ג'ימי אוליבר , את ההשראה למתכון הוא קיבל מקציצות של המטבח האיטלקי שהוא אכל במהלך

    טיול שהוא היה בסיציליה, במתכון עצמו לא מצוינות כמויות מדויקות של מלח, תבחרו את הכמות שאתם אוהבים ותוסיפו

    ולא נכביד במילים מיותרות ובואו נצא להכנת התענוג המדהים הזה!

    מצרכים להכנת רוטב העגבניות:

    1 בצל קטן קלוף וקצוץ
    5 שיני שום קצוצים דק
    1 כפית אורגנו מיובש
    1/4 כפית פסטו
    900 גרם עגבניות מרוסקות
    מלח ופלפל שחור
    צרור פטרוזיליה קצוצה

    מצרכים להכנת קציצות הטונה:

    450 גרם טונה קצוצה
    שמן זית
    כף צנוברים
    כפית קינמון
    כפית אורגנו
    צרור קטן של פטרוזיליה קצוצה
    90 גרם פירורי לחם
    30 גרם גבינת פרמז'ן
    2 ביצים
    לימון

    איך מכינים ?

    הכנת הרוטב:

    1 במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה שמים שמן זית, בצל ושום ומטגנים על אש נמוכה כ-10 דק עד שהם רכים.

    2 מוסיפים את האורגנו,את הפסטו, את העגבניות, את המלח והפלפל ומביאים לרתיחה ובסוף נוסיף את הפטרוזיליה.

    3 מבשלים כ-15 דקות על אש בינונית-נמוכה. מכבים ושמים בצד, עוברים להכנת הקציצות.

    הכנת הקציצות:

    1 קוצצים את דג הטונה לקוביות של 2 ס"מ, יוצקים 2 כפות של זמן זית למחבת מוסיפים את הטונה והצנוברים.

    2 מתבלים עם קצת מלח ופלפל ומטגנים כדקה וחצי תוך ערבוב תמיד.

    3 מוציאים מהחום ומכניסים את התערובת לקערה, מקררים במשך כ-5 דקות.

    4 מוסיפים לקערה את האורגנו, קינמון, פטרוזיליה, פירורי לחם, פרמז'ן, ביצים והמיץ של הלימון.

    5 באמצעות הידיים שלנו נערבב היטב את כל התערובת ונכין כדורים בגודל של כדור גולף.

    6 אם התערובת דביקה מדי ניתן להוסיף קצת פירורי לחם.

    7 לאחר שהכנו את הכדורים נכסה אותם בתבנית ונשים כ-60 דקות במקרר.

    8 לאחר כשעה נטגן את הקציצות בשמן עד שיזהיבו מכל הצדדים.

    9 נרתיח את רוטב העגבניות ונוסיף את הקציצות לרוטב לבישול של 3-4 דקות.

    10 נפזר פטרוזיליה מעל הקציצות ונגיש

    11 מומלץ להגיש את הקציצות עם פסטה לינגוויני, אך כמובן שהן טעימות אך ורק כמו שהן.

    שיהיה בתאבון חברים! שתפו אותנו אם אהבתם 🙂

    רוצים עוד מתכוני קציצות טעימים ? היכנסו לכאן!

     

    מקור תמונה 9 Look Book

     

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here