רוטב לקובה אדומה טעים במיוחד! כנסו עכשיו!

זמן בישול: שעה
זמן הכנה: 20 דק
רמת קושי : בינוני
כמות מנות: 5
זמן הכנה כולל: שעה ו-20

רוטב לקובה אדומה - הסיפור שלפני המתכון

אני זוכר שהייתי ילד בן 10 אבא שלי היה מסיע אותנו כל יום שישי לסבתא שלי (עיראקית אמיתית),

אני אהבתי ופחדתי ליסוע אליה כאחד, אהבתי ליסוע אלייה כי היינו אוכלים טוב וכמו שצריך, פחדתי ליסוע כי ידעתי שמי שלא מסיים את האוכל

נידון לשבת בשולחן עד אשר יוכל לסיים ( ואנחנו מדברים על כמות של אוכל שמספיקה לקבוצת כדורגל אחרי משחק עם הארכה),

בכל אופן היו הרבה מאכלים שלה שאהבתי ועודני אוהב, אך המאכל הטעים והמיוחד ביותר שלה הוא הקובה כמובן.

במתכון זה לא אפרט על שלבי הכנת הקובה עצמה אלא להכנת רוטב מיוחד, הרוטב המועדף עליי הוא רוטב קובה אדומה,

את הקובת עצמן אני קונה מבחורה עיראקית שעושה קובות מצוינות, אבל כמו שסבתא שלי אמרה לי תמיד

המפתח לקובה טעימה הוא הרוטב שלה, והמפתח לכך שהרוטב יהיה טעים היא הסמיכות שלו של המרק שלו.

המרק של סבתא שלי מושלם, אבל לי היה תמיד חסר צבעים ברוטב הדי פשוט של עגבניות ומים חמים,

והחלטתי לייצר לי מתכון לרוטב קובה אדומה שיהיה טעים אפילו עוד יותר. :)

טיפ חשוב - תזכרו להביא את הקובות ממקום טוב ואמין, יש הרבה מקומות שהקובות לא מגיעות כמו שצריך,

בהמשך המתכון אוסיף המלצה מאיפה אני קונה את הקובה.

אז אחרי כל החפירות האלה אנחנו מוכנים לצאת לדרך ולהכין רוטב לקובה אדומה מדהים!

 

אם אתם רוצים מתכונים מיוחדים נוספים לחצו כאן

מצרכים

    •   בצל :  2
    •   עגבניות :  3
    •   פטרוזיליה :  צרור מכובד
    •   תפוח אדמה :  1
    •   שום :  2 שיניים
    •   פפריקה מתוקה :  כפית
    •   רסק עגבניות :  קופסא

שלבים בהכנת המתכון

הכנת המצרכים
זמן השלב

10 דק
תיאור השלב

נקצוץ את כל הירקות והבצל דק דק ונכין לנו בצד

טיגון ובישול הרוטב
זמן השלב

תיאור השלב

נטגן את הבצל והשום כ-5 דק, לאחר מכן נוסיף את שאר הירקות ונטגן כעוד 3 דק.
בשלב הבא נמלא מים חמים עד שלושת רבעי הסיר, נרתיח ונעבור לאש בינונית, נוסיף את הרסק, פפריקה מתוקה מלח ופלפל , נכסה ל-40 דק.

סיום והגשה
זמן השלב

תיאור השלב

לאחר כ-40 דק' ניתן להוסיף את הקובות ולבשל אותן ברוטב עוד כ-20 דק באש גבוהה או בינונית, אני משתמש בקובות של "מעדני הכפר" קובות מצוינות וטעימות, מציע לכם להגיש את הקובה על אורז לבן עם קצת בצל מטוגן.

שיהיה בתאבון, ספרו לי איך יצא לכם :)

סגירת תפריט
×

עגלת קניות