רוטב לקוסקוס

רוטב לקוסקוס מתכון לרוטב טעים ומיוחד !

זמן בישול: 150 דק
זמן הכנה: 25 דק
רמת קושי : בינוני
כמות מנות: 8
זמן הכנה כולל: 180 דק

רוטב לקוסקוס זה לא משהו שצריך להכין כלאחר יד, זה מה שאימא שלי (טוניסאית שתחיה)

תמיד אומרת! לא בכדי הקוסקוס שלה נחשב הכי טוב במשפחה (9 אחים)

אז ישבתי איתה במטבח ולמדתי מ-א' וד ת' את המתכון ואני מגיש לכם אותם בצורה מסודרת וברורה

אם יש לכם איזה שאלה אתם מוזמנים להגיב בתחתית הדף ואני יענה לכם ויפתור לכן אותה!

רוטב לקוסקוס מתכון טוניסאי - בהמשך הדף

רוצים עוד מתכונים של המטבח הטוניסאי ? היכנסו לכאן !

קוסקוס צריך לאכול בקערות מתאימות! לחצו כאן לקערות טובות לקוסקוס בגרושים! 

מצרכים

    •   בצל קטן קצוץ :  2
    •   שמן קנולה :  2 כפות
    •   שיני שום טחונות :  5
    •   פטרוזיליה :  צרור יפה של-
    •   כוסברה :  חצי צרור של -
    •   שמיר :  צרור קטן של
    •   פפריקה מתוקה :  1 כפות
    •   פפריקה חריפה :  1/2 כף
    •   רסק עגבניות :  3 כפות
    •   חומוס מושרה :  6 כפות
    •   דלעת :  4 חתיכות בינוניות של -
    •   גזר :  2
    •   תפוח אדמה :  4
    •   קישוא :  1
    •   כרפס :  2 עלים
    •   תבלין לקוסקוס ומפרום :  1/2 כף
    •   עגבניות בשלות מאוד :  1
    •   כמון :  1/4 כפית
    •   מלח גס :  1/2 כפית
    •   כרעיים :  3 חתיכות
    •   כנפיים :  4
    •   בשר בקר :  300 גרם חתיכות פרוסות של -
    •   שוקיים :  4

שלבים בהכנת המתכון

קיצוץ ירקות לפני בישול
זמן השלב

30 דק
תיאור השלב

חותכים את הכוסברה והפטרוזיליה קצוץ מאוד, חותכים את הבצל קצוץ, פורסים את הדלעת, התפוח אדמה והקישוא
לחתיכות בינוניות, קוצצים את השמיר, את הכרפס משאירים שלם, קוצצים את העגבנייה הבשלה ומשרים חומוס לילה לפני.
(השום גם צריך להיות קצוץ) אחרי שקצצנו וסידרנו הכל בצד אנחנו מוכנים להתחיל להכין את הרוטב!

קליית תערובת לפני בישול
זמן השלב

35 דק
תיאור השלב

מטגנים את הבצל קלות עד להזהבה קלה, מוסיפים את הכוסברה, כרפס, שמיר, פטרוזיליה ומלח גס.
(הכל על אש בינונית), וקולים את הירקות, מוסיפים את השום הקצוץ, פפריקה מתוקה וחריפה, 3 כפות רסק
ומעבירים לאש נמוכה, ממשיכים בקלייה של התערובת ובערבוב היטב.
נוסיף גם את העגבניות לקלייה של 7 דקות לפחות סך כל זמן הקלייה (30 דקות לפחות)

עגבניות מערבבים וממשיכים לטגן על אש קטנה... לאחר מספר דקות מוסיפים בשר עוף חומוס(שהושרה) ככוס. חתיכת דלעת. גזר. ממשיכים לטגן על אש קטנה כמה דק. לאחר מכן מוסיפים מיים. כשרותח לתבל בפילפל שחור ובזאר. לאחר כחצי שעה להוסיף קישואים דלעת ותפוא ולשפר תיבול. אם העוף התבשל רצוי להוציאו. ולהמשיך לבשל עד שגם הבשר יתבשל. בתאבון.

בישול הרוטב
זמן השלב

90 דק
תיאור השלב

אחרי שסיימנו עם הקלייה, נוסיף את יתרת המרכיבים, חומוס, בשר, עופות, תערובת לקוסקוס ומפרום (בזאר),
, פלפל שחור ונוסיף גם מים (קצת יותר משלושת רבעי גובה של הסיר)
נבשל על אש בינונית נמוכה כחצי שעה ונוסיף את יתר הירקות, קישוא, תפוחי אדמה, גזר ודלעת (הם צריכים זמן בישול פחות מבשר ועוף)
נבשל כשעה נוספת והרוטב יהיה מוכן אם הירקות מוכנים לפני העוף והבשר אפשר להוציא אותם למסננת ולהמשיך לבשל בלעדיהן.
שיהיה בתאבון! שתפו אם אהבתם !

סגירת תפריט
×

עגלת קניות