תבשיל קארי וחלב קוקוס
תבשיל קארי וחלב קוקוס צמחוני הוא אחד המרקים האהובים עליי במיוחד, לא כל מתכון
של המטבח ההודי חייב להכיל בתוכו עוף או בשר, ועם המרכיבים הנכונים והתיבול הנכון המרק יוצא לא פחות ממושלם!
הקארי נחשב לאחד המאכלים הנפוצים ביותר במטבח ההודי והוא בעל טעם ארומטי מיוחד שמעולה למרקים.
הבאנו לכם מתכון מיוחד להכנת התבשיל שתרצו ללקק את האצבעות אחרי שתאכלו אותו – תקפידו על השלבים בהכנה.
אז בואו נצא לדרך 🙂
מצרכים להכנת המתכון:
½ כף שמן קוקוס
1 כף גרגרי חומוס
1 קישוא קצוץ לריבועים.
2 גזרים, קלופים פרוסים דק
3 כפות של עלי כרוב קצוצים
3 שיני שום
2 כפות אבקת קארי
¼ כפית כורכום
¼ כפית כמון
¼ כפית כוסברה
⅓ כוס של קינואה
⅓ כוס של עדשים אדומות
4 כוסות ציר מרק עוף
2 כוסות מים
1 כוס חלב קוקוס
איך מכינים תבשיל קארי עם חלב קוקוס?
1. בסיר גדול מחממים שמן על חום בינוני.
2. מוסיפים: חומוס, קישואים, גזר, שום קצוץ, כרוב.
3. מבשלים כ-3 דקות עד שהשום נהיה שקוף.
4. מוסיפים אבקת קארי, כורכום, כמון וכוסברה מערבבים ומבשלים כ-3 דקות.
5. מוסיפים 4 כוסות ציר מרק עוף, את העדשים, ואת הקינואה.
6. מוסיפים את חלב הקוקוס ומבשלים כ-10 דקות נוספות.
7 מוסיפים את יתרת המרכיבים ומוסיפים מלח ופלפל, מכסים ומבשלים כ-40 דקות על אש נמוכה בינונית.
8 מתקנים טעמי מלח ופלפל, שיהיה בתאבון 🙂
לכל שאלה בנוגע להכנת המתכון אתם מוזמנים להגיב בתחתית העמוד.
